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18㎡小店预计年赚46万?这个鸡排品牌宣布全国扩

作者:188金宝搏网站 2020-09-23 08:36 浏览次数:

  疫情后,随着吃得健康、吃得安全成为大势,消费者越来越青睐鸡、鸭、鱼、猪、牛等传统大众食材,其中尤其以鸡最受欢迎。

  趁着这股势头,餐饮界内做“鸡”的品牌,尤其是快餐小吃类的,几乎都卯足了劲加速奔跑。

  近日,小吃赛道上的新贵,阿香米线的姐妹品牌“激力鸡排”也加入战局,正式发布了全国扩张战略,并举办首场线上直播,推出了一系列超强力度的开店扶持政策,吸引了近7万人围观,引发行业热议。

  据红餐网(ID:hongcan18)了解,激力鸡排创立于2019年,是何勇集团旗下的品牌之一,也就是阿香米线的姐妹品牌。

  疫情期间,激力鸡排是少数逆势开店的品牌之一,在山东、北京都开出了新的直营门店。其中,4月底开业的北京大红门银泰店,面积不过18㎡,日均营业额目前已经做到了5000-6000元,坪效之高令人惊讶。

  这到底是一个怎样的品牌?带着疑问,红餐网走访了激力鸡排相关门店,并总结其门店模型、产品结构、运营模式等各方面的特色。

  从门店模型来看,激力鸡排不管是命名、装修风格,还是选址等,都结合了年轻消费群体的喜好和需求进行塑造,和很多路边常见的鸡排店有明显的差异化。

  在命名上,激力与“激励”同音,吃个鸡排,激励自己,巧妙地贴合了年轻人盛行的“鸡汤”哲学,容易形成传播效应。

  门店的整体风格年轻酷炫,让人眼前一亮。招牌上大写突出的logo以及二次元漫画的表现形式,让门店看起来更醒目、更具冲击力,也更容易抓住消费者的眼球。

  从门店面积来看,目前普遍以灵活的小店为主,标准店面积在8-12㎡之间,最少配备2名员工即可营业,走的是时下流行的轻资产运营路线。

  在选址上,激力鸡排则与何勇集团旗下品牌历来的风格相似,主要以年轻人聚集的商场、购物中心等为主,更注重吸纳商场客流。

  从产品结构来看,激力鸡排主打性价比和多样化,门店SKU目前约有26个,鸡排类、烤串类、铁板类三大主力产品系以及牛蛙、饮品等补充产品系,组成了相对比较完善的产品线。

  鸡排类产品囊括了时下最热门的招牌大鸡排、爆浆鸡排、咸酥鸡等;烤串类产品有烤羊肉串、烤鸡翅、烤香肠等;铁板类产品也主要是一些市场上比较火的铁板小串串,如鱿鱼须、鱿鱼、鸭胗、板筋等。

  三大主力产品系有机结合,让消费者可以进行多样化的搭配选择,既满足了大部分人对鸡排等油炸产品的需求,也能满足少数人对少油、健康产品的需求。

  在定价上,所有产品的售价都比较接地气,比如鸡排的价格在12-13元左右,铁板小串大都10元20串或30串,大部分门店的平均客单价都在22-25元左右,性价比相对较高。

  目前来看,这样的产品结构和定价策略,不管是在一二线城市还是三四线城市,适应性都还不错。

  依托何勇集团强大的供应链支持,目前,激力鸡排98%以上的食材物料都由中央工厂统一配送到店,店内只保留最关键的手工工序,如炸鸡排、烤串等。

  以羊肉串为例,羊肉串在工厂切好、串好后,冷冻进库后配送到全国门店,门店现场只需进行简单的烤制即可出餐。

  工厂标准化生产和门店手工制作结合的经营模型,不仅保证门店产品口味和品质稳定,食品安全层面更有保障,还大大提升了前端门店的操作效率,降低了人力和租金等各项成本。

  和很多区域扩张为主的鸡排品牌相比,激力鸡排的“野心”明显更大,在直营店的模型和盈利模式都打磨好后,就采取了“品质加盟”、全国快速发展的战略打法,加速抢占全国市场。

  2020年6月,在何勇集团成立20周年之际,激力鸡排推出了“1元加盟”活动,将投资门槛降到最降低,向餐饮创业者们释放了最大的诚意,希望携手合作伙伴共同把品牌做大做强,快速提升市场占有率,从而分享市场红利。

  9月,激力鸡排总部再次发布了前所未有的让利扶持政策:加盟费全免,设备费分三年全额返还,投资者只需缴纳保证金,即可加盟开店,限量100个名额,持续到月底。

  9月7日,激力鸡排还针对这次扶持活动举办了一场线上直播,当天便吸引了近7万人围观,2500多人咨询加盟事宜。

  截至目前,广东、江苏、四川、陕西、陕西等地已经有80多家加盟店成功签约,进入了开店筹备阶段。

  激力鸡排的全国扩张战略取得了初步成果。对此,何勇集团相关负责人向红餐网(ID:hongcan18)表示,激力鸡排的扩张态势喜人,除了得益于力度超强的开店优惠活动外,还有两个深层原因。

  第一,如上文所说,激力鸡排的产品性价比高,门店运营的整体难度低,投资门槛也低,回报快,符合后疫情时代餐饮创业以及市场消费的双重需求,发展潜力很大。

  以北京大红门银泰店为例,18㎡的门店只投资了13.6万,再加上总部的保姆式扶持,门店运营简单,投资风险相对较低,即便是完全没有餐饮经验的小白都能顺利上手。

  何勇集团经过20年的发展,与万达、永旺、万象城、万科、凯德、银座等一线地产商已经形成战略合作,在全国各大城市都拥有丰富的商业资源,这些资源可以进一步赋能合作伙伴,为其提供更多优质开店条件。

  除了商业资源外,何勇集团背后的供应链、装修设计、家具厨房设备生产等多个子公司,也能为全国的加盟扩张提供完善的供应链、自有研发团队、自有加工厂、自有物流冷链配送、全球采购等支持。

  以产品配送为例,无论是在广东开店,还是在新疆开店,何勇集团的配送供应链都能支撑的到,全国的门店运营都没有后顾之忧。

  “市场广阔、后端强大、总部让利,在这样全方位的扶持下,激力鸡排的门店扩张才可以又快又稳。”

  众所周知,何勇集团自2017年开始集团化发展,随后陆续孵化、布局了包括激力鸡排、剪花娘子、煮田麻辣烫等在内的多品牌矩阵,覆盖麻辣烫、鸡排、陕西面、米线等众多小吃快餐品类。

  何勇集团相关负责人告诉红餐网,小吃快餐已经成为“刚需”品类,在全国受众广泛,市场前景广阔 。2020年,何勇集团将抓住这一机遇,重点发力各大品牌,尤其是性价比更高、投资门槛更低的激力鸡排。

  “在2020年小吃快餐的新机遇下,我们更加看好鸡排未来的市场表现和市场容量,虽然目前看来这已经是一个红海市场,但其实,它还有很大的上升空间。”

  在她看来,国内消费者对鸡排的喜爱,使得鸡排店的市场容纳度比其他品类高很多,存活率也更高。

  总而言之,鸡排市场可挖掘的空间还很大,如何分得一杯羹,还是得看品牌自身的实力。而激力鸡排的优势在于,品牌形象更年轻鲜明、产品兼具品质和性价比、后端支持更强大稳定、投资成本也更低。

  “何勇集团从来不靠加盟商盈利,一直以来,我们都尽最大努力扶持、赋能加盟商,把店开好,和我们一起把品牌做大做强,开遍全国每一个角落,共享品类的市场红利。”


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