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坚守20年做好一件事——兰州风雅食品有限公司总

作者:188金宝搏网站 2020-10-15 00:47 浏览次数:

  “有的店老板挣了钱改行做了别的;有的管理不善经营困难关门倒闭;有的服务不到位顾客少勉强维持所有这些,都对刘香记的美誉度造成很大影响,我们必须作出调整。”修世江说,为了保护“刘香记”品牌,他们几个股东决定,在企业整体发展上做“减法”,在品牌打造上做“加法”。

  于是,在2011年果断停止了“刘香记”招商加盟,并对一些管理不善、经营困难的加盟店进行了“逆淘汰”,最终使全国加盟店稳定在100家左右。

  为了稳定产品质量,进一步塑造“刘香记”品牌影响力,2003年,修世江与其他股东商定在兰州市安宁区租用一座2000平方米的加工厂,集中加工包子馅料,通过速冻冷链统一给各加盟店供货,初步形成集中采购、标准生产、统一配送的产业链条。

  “我们连锁经营一开始只做包子和馄饨,后来增加了饺子。做速冻饺子的目标就是:速冻饺子煮熟后,口感要和现包的基本一样,才能符合家常口味。”修世江说,为了达到这个目标,确实费了很大周折。他请专家、查资料,对面馅比例、和面技巧等进行反复试验,最终试验成功,创造出一套独特的速冻饺子生产技术,生产的速冻饺子在各加盟店深受消费者欢迎。

  “那几个月,修总就像着了魔一样,没事的时候手里一直捏着个面团团,反复琢磨。”“刘香记”另一位股东曾仪回忆说。

  为了扩大生产规模,实现现代化、标准化生产,修世江与股东们商议决定:建设一座高标准的现代化“中央厨房”,助力企业再腾飞。

  说干就干。在皋兰县政府及相关部门的大力支持下,兰州风雅食品有限公司最终落户皋兰县石洞镇,并投资1.2亿元于2018年5月建成速冻包子、饺子、馄饨、馒头等传统快餐饮食和中式面点生产线,成为甘肃目前唯一一家采用10万级净化车间从事食品生产的高标准现代化食品生产企业。设计年产能1万吨,产值2亿元。“工厂生产过程平均1万吨产品消耗6000吨蔬菜,有效带动周边农民蔬菜销售。”修世江说。

  “在最艰难的时候,我们企业没有停工停产,并充分发挥中央厨房作用,加工生产的速冻包子、饺子、馄饨、馒头等,及时送往我省有关医院,为一线抗疫医护人员提供支持。”修世江说。

  今年,兰州风雅食品有限公司还作为兰州市6家中央厨房试点企业之一加快项目建设。目前,公司除了为“刘香记”加盟店供货外,产品已于7月中旬陆续进入华润万家、物美超市、苏宁小店和正大优鲜等商超和连锁便利店上架售卖。同时,为兰州新区和皋兰县62所中小学的2万名学生提供营养早餐,部分产品销往青海、宁夏、陕西等地。

  “有了中央厨房做后盾,我们加盟店更有奔头了!”兰州一家“刘香记”加盟店老板袁帅告诉记者,加盟店开业一年多就收回了30万元的投资成本,今年7月以来营业收入超过了去年同期水平,其中馄饨美团销售量兰州市排名第一。

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